蒸煮變形

蒸煮(zhǔ)變形

蒸(zhēng)煮變形主要是指某些需要對食(shí)品整(zhěng)體包裝進行高溫蒸(zhēng)煮殺菌的產(chǎn)品,在處(chù)理過程中包裝可能出現的性能變(biàn)化(huà)等變形現象。質量不合格的外包裝將會導致上述問題:

1)耐高溫性能——如蒸煮前後的密封性,判斷成品包裝在經過高溫殺菌後整體(tǐ)的密封性是否發生劣變。

2)衛生性能——如溶劑殘(cán)留,確保包裝材料在經受高溫的過程中(zhōng)不會有(yǒu)有毒物質向食品中遷移。

3)包裝設計的合理性——在眾多的包裝材(cái)料中,設計(jì)或選擇一款適合(hé)高溫(wēn)蒸煮的包裝。


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